Bagi sebagian orang Kediri, jajanan pasar klepon dan lopis, mungkin sudah tidak asing lagi. Selain dijajakan secara keliling, makanan tradisional tersebut banyak dijual di pasar pasar. Ehmmm.. paling enak jika dinikmati sambil bersantai, ditemani secangkir kopi atau teh hangat. Di Kabupaten Kediri, ada beberapa tempat yang terkenal menjual klepon dan lopis, tepatnya berada di Desa Wonosari Kecamatan Pagu. Salah satunya, ibu Sri Natun. Kepada saya, bu Sri Natun mengaku sudah hampir 30 tahun berjualan klepon lopis. Kalau bicara rasanya... bikin kita ketagihan.

Klepon dan lopis buatan bu Sri Natun, konon sudah dikenal dimana mana. Bahkan, dalam sehari, bu Sri Natun bisa menghabiskan 20 kilogram lebih beras ketan, untuk membuat klepon dan lopis. Menurut bu Sri Natun, ada perbedaan dalam pembuatan klepon dan lopis, meski bahan dasarnya sama. Khusus klepon,  bahan berupa beras ketan, dihaluskan dulu menjadi tepung. Setelah siap, tepung kemudian diberi air serta daun pandan, agar menjadi adonan berwarna hijau dan berbau wangi. Adonan klepon, lalu dibuat bulat berukuran 3 kali lipat kelereng, dan dalamnya didisi dengan gula merah yang sudah dihancurkan. Klepon kemudian dimasukkan ke dalam rebusan air, dan dimasak hingga matang. Setelah matang klepon ditiriskan, siap untuk disajikan bersama kepala parut. Berbeda dengan klepon, untuk lopis, bahan beras ketan tidak perlu dibuat menjadi tepung terlebih dulu. Beras ketan dicuci bersih, lalu dimasukkan dalam daun pisang, seperti membuat lontong dan direbus hingga matang. Daun pisang memberi rasa khas tersendiri pada lopis. Baru setelah matang, lopis diangkat kemudian ditunggu dingin, sebelum dipotong potong dengan benang ( ini juga salah satu uniknya penyajian lopis, bukan dengan pisau namun benang)

Disebut klepon lopis, karena biasa disajikan secara bersamaan, meski setiap orang kadang punya selera masing masing. Ada yang suka klepon saja, ada yang lebih suka lopis. Satu porsi, biasanya terdiri dari beberapa buah klepon ditambah potongan lopis, yang diberi parutan kelapa dan sirup gula merah. Harganya, juga sangat murah, 1 porsi klepon lopis, Sri Natun mematok harga Rp 2 ribu saja. Biasanya Sri Natun menjual klepon lopis, mulai pagi hingga sore hari.

Disela melayani pembeli, Sri Natun mengaku, dalam sehari dirinya bisa meraup keuntungan Rp 100 ribu hingga 200 ribu. Bahkan pada hari hari tertentu seperti hari minggu, pelanggan klepon lopis Sri Natun, bisa penuh hingga dari luar Kota. Jika anda penasaran dengan jajanan klepon lopis, datang langsung ke Desa Wonosari Kecamatan Pagu Kabupaten Kediri, anda akan menikmati jajanan khas yang masih alami rasanya.(Anto Kristian)